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[相簿]Hibiki相片增加

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[公告]感謝大家去年這一年來對 Le petit pâtissier雷斯理的支持與照顧，由於營運與廚房設備的擴充，目前的場地已不敷使用，是故近期將會搬遷至新址，於咖啡小自由的現址將營業至1/29(日)晚上6:00為止。新的店址與開幕日期將會再發布消息給大家知道，期望很快地能再為各位烘焙出美味且幸福的西點!


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雷斯理 in Whisky Live 2011(02) 雷斯理 in Whisky Live 2011(03) 雷斯理 in Whisky Live 2011(05) 雷斯理 in Whisky Live 2011(07) 雷斯理 in Whisky Live 2011(08)    

今年雷斯理有幸能參與到Whisky Live 2011的活動

於展場的美食區販售以多款烈酒所製作而成的糕點~

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Whisky Live 2011  

2011 8/27(六)~8/28(日) PM1:00~8:00

雷斯理在其中的食品區將會有攤位販售糕點

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雷斯理與小自由的優惠組合  

有好消息要跟大家宣佈喔！

眾所期待雷斯理與小自由的優惠餐飲組合已經推出囉!

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潮人物2011 vol.8.jpg  


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剛糊上將內外場分隔的磚牆 空空如也的廚房~ 廚房一角~窗戶看來相當有歷史~ 將舊窗戶包上新的鋁框~整個煥然一新! 牆上的櫃子逐漸成形 十分早就送來的珠寶盒式蛋糕櫃~靜靜地躺在工地的角落 開始外場空間的木作施工 開始蛋糕櫃位的木作施工~ 蛋糕櫃雛形都出來囉! 牆上也已漆上我挑選的色彩~ 油漆師傅工作的狀態~ 櫃子也噴上柔和的橘黃色~ 噴漆完成! 待乾燥的櫃子門板~ 整個店面的架構都成型了! 裝潢完成! 先在牆上貼上貼紙作LOGO位置的打底 然後師父再一個字一個字將電腦雷射刻好的壓克力字貼上~ 牆上的Logo完成囉! 開始蛋糕櫃的logo貼製 師傅說我們刻的字又小又複雜~所以師傅以細心且耐心的手法慢慢地將Logo完美貼上去! 真是做得相當細膩 蛋糕櫃前的Logo也完成!! 有了Logo~真的感覺變得很不一樣呢!


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Leslie-thumbnail.jpg 

最近有朋友"提醒"我  部落格很久沒更新啦!

這我也不是不知道  有很多想發表的感想或是產品  一直就藏在我腦海裡

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雷斯理的"法式經典巧克力蛋糕"將於12月7號 

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Q:為何叫做"Le petit pâtissier 雷斯理"?

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前幾天在與高中友人一起在敦南誠品隨意翻書時

我偶然拿起了一本看似很艱澀的書籍"法國料理的秘密"

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imageCAHXS95S.jpg 

前幾天在書局看到了這本外觀不太起眼的法式甜點書

"原味法式甜點" 弓田 亨 著  由楓書坊所發行的翻譯食譜

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組成甜點的四大原料

糖類 油脂類 粉類 雞蛋   這是99%西點製作構成的要素

就像我們所知道的化學元素一般  這四種主要材料 相互地組合與調配 可以造就難以數記的美味甜點

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從去年開設自己的個人工作室至今

我常常在思考 自己甜點追尋的方向是什麼?

"好好吃喔~" 這句話一直是我工作的動力來源 也是我想帶給食用者的感受

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