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[相簿]Hibiki相片增加

常有人再問布丁跟烤布雷有什麼不一樣呢?
其實, 我們常說的"布丁"這個名稱, 基本上跟國外的定義是有差距的!

這些由牛奶 雞蛋 砂糖經過烘烤而凝固的甜點統稱為custard, 是由"crustade"這個字衍申而來

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最近在西點界非常流行海藻糖,不僅是法國,日本的西點名廚十分喜愛運用這種新穎的糖類,就連台灣也逐漸在使用當中

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從去年開設自己的個人工作室至今

我常常在思考 自己甜點追尋的方向是什麼?

"好好吃喔~" 這句話一直是我工作的動力來源 也是我想帶給食用者的感受

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肉桂巧克力鑽石餅乾(Diamant au chocolat et au cinname)    

小小圓圓的身軀  包裹著雪白閃亮的細砂糖

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 義大利餅乾(Biscotti)  

義大利餅乾(Biscotti) 最早起源於義大利的鄉村地帶

以義大利話翻譯而言 就是"二次烘焙"的意思

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